Hoje chegou a vez de tratar da Borragem (Borago officinalis L.). Esta planta encontra-se disseminada por todo o território nacional durante todo o ano. As partes utilizadas são as folhas e as flores.
As flores são azuis, com 5 pétalas em forma de estrela unidas entre si. O caule parece estar coberto por uns pêlos minúsculos e as folhas são rugosas.
A erva fresca tem um cheiro parecido com o pepino. Quando colocada na água, dá-lhe uma certa frescura e um ligeiro travo a pepino. Se misturada com limão e açúcar no vinho, pode ser bebida como uma bebida refrescante de Verão. Antigamente, as flores eram usadas em misturas com açúcar e água aquecidas para serem usadas como doces ou compotas. Esta mistura era dada a pessoas que estivessem enfraquecidas por doenças prolongadas.
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